قائمة شاملة بالمضافات الغذائية الأوروبية المعروفة باسم
رموز E (E-numbers)، وهي نظام ترميز تستخدمه
الاتحاد الأوروبي لتصنيف المواد المضافة المستخدمة في الأطعمة.
✅ التصنيف الأساسي للمضافات الغذائية الأوروبية (E-numbers):
1. الألوان (Colorants): E100–E199
تُستخدم لإعطاء الطعام لونًا مميزًا.
- E100 – كركمين
- E101 – ريبوفلافين
- E102 – تارترازين
- E103 – ألكانين
- E104 – أصفر الكينولين
- E106 – فوسفات ريبوفلافين-5′ الصوديومي
- E107 – أصفر 2G
- E110 – أصفر الشمس FCF
- E120 – قرمزي (كوشنيل)
- E121 – أحمر الحمضيات 2
- E122 – قرمزي
- E123 – أمارانث
- E124 – قرمزي كوشنيل A
- E125 – بونسو SX
- E127 – إريثروزين
- E128 – أحمر 2G
- E129 – ألورا الأحمر
- E131 – الأزرق الحاصل على براءة اختراع V
- E132 – إنديجوتين
- E133 – أزرق لامع FCF
- E140 – كلوروفيل
- E141 – مركبات كلوروفيل النحاس
- E142 – أخضر حمضي لامع BS
- E143 – الأخضر السريع FCF
- E150a – لون الكراميل
- E150b – كراميل القلوي-سلفيت
- E150c – كراميل الأمونيوم
- E150d – كراميل السلفيت-أمونيوم
- E151 – أسود لامع BN
- E153 – كربون
- E154 – بني FK
- E155 – بني الشوكولاتة HT
- E160a – كاروتين
- E160b – أناتو
- E160c – مستخلص الفلفل الحلو (بابريكا)
- E160d – ليكوبين
- E160e – بيتا-أبو-8′-كاروتينال
- E160f – إيثيل إستر من بيتا-أبو-8′-حمض الكاروتين
- E161 – زانثوفيلات
- E161a – فلافوزانثين
- E161b – لوتين
- E161c – كريبتوزانثين
- E161d – روبيزانثين
- E161e – فيولوزانثين
- E161f – رودوزانثين
- E161g – كانثازانثين
- E161h – كانثازانثين
- E161i – سيترازانثين
- E161j – أستازانثين
- E162 – أحمر البنجر
- E163 – أنثوسيانين
- E170 – كربونات الكالسيوم
- E171 – ثاني أكسيد التيتانيوم
- E172 – أكاسيد الحديد
- E173 – ألمنيوم
- E174 – فضة
- E175 – ذهب
- E180 – صبغة الياقوت
- E181 – حمض العفص
- E182 – أورشيل، أورسين (لاكمو)
2. المواد الحافظة (Preservatives): E200–E299
تمنع أو تؤخر تلف الطعام.
- E200 – حمض السوربيك
- E201 – سوربات الصوديوم
- E202 – سوربات البوتاسيوم
- E203 – سوربات الكالسيوم
- E210 – حمض البنزويك
- E211 – بنزوات الصوديوم
- E212 – بنزوات البوتاسيوم
- E213 – بنزوات الكالسيوم
- E214 – إيثيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E215 – ملح الصوديوم لإيثيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E216 – بروبيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E217 – ملح الصوديوم لبروبيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E218 – ميثيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E219 – ملح الصوديوم لميثيل 4-هيدروكسي بنزوات
- E220 – ثاني أكسيد الكبريت
- E221 – كبريتات الصوديوم
- E222 – بيسلفيت الصوديوم
- E223 – ميتابيسلفيت الصوديوم
- E224 – ميتابيسلفيت البوتاسيوم
- E225 – كبريتات البوتاسيوم
- E226 – كبريتات الكالسيوم
- E227 – بيسلفيت الكالسيوم
- E228 – بيسلفيت البوتاسيوم
- E230 – بيفينيل
- E231 – هيدروكسي بيفينيل
- E232 – فينيل فينولات الصوديوم أورثو
- E233 – ثيابيندازول
- E234 – نيسين
- E235 – بيماريسين
- E236 – حمض الفورميك
- E237 – فورمات الصوديوم
- E238 – فورمات الكالسيوم
- E239 – هيكسامين
- E240 – فورمالدهيد
- E242 – ثنائي ميثيل ديكربونات
- E243 – إيثيل لورويل أرجينات
- E249 – نتريت البوتاسيوم
- E250 – نتريت الصوديوم
- E251 – نترات الصوديوم
- E252 – نترات البوتاسيوم
- E260 – حمض الأسيتيك (الخل)
- E261 – أسيتات الصوديوم
- E262 – ثنائي أسيتات الصوديوم
- E263 – أسيتات الكالسيوم
- E264 – أسيتات الأمونيوم
- E270 – حمض اللاكتيك
- E280 – حمض البروبيونيك
- E281 – بروبونات الصوديوم
- E282 – بروبونات الكالسيوم
- E283 – بروبونات البوتاسيوم
- E284 – حمض البوريك
- E285 – تيتربورات الصوديوم (البوراكس)
- E290 – غاز ثاني أكسيد الكربون
- E296 – حمض الماليك (حمض التفاح)
- E297 – حمض الفوماريك
3. مضادات الأكسدة (Antioxidants) ومنظمات الحموضة: E300–E399
تمنع أو تؤخر أكسدة الطعام، والتي يمكن أن تسبب تلف الطعام وتغير لونه أو نكهته.
- E300 – حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)
- E301 – أسكوربات الصوديوم
- E302 – أسكوربات الكالسيوم
- E304 – أسكوربيل بالميتات
- E306 – مستخلصات التوكوفيرول
- E307 – ألفا-توكوفيرول
- E308 – غاما-توكوفيرول
- E309 – دلتا-توكوفيرول
- E310 – بروبيل غالات
- E311 – أوكتيل غالات
- E312 – دوديسيل غالات
- E315 – حمض الإريثوربيك
- E316 – إريثوربات الصوديوم
- E319 – بوتيل هيدروكينون
- E320BHA – بوتيل هيدروكسي أنيسول
- E321BHT – بوتيل هيدروكسي تولوين
- E322 – ليسيثين
- E325 – لاكتات الصوديوم
- E326 – لاكتات البوتاسيوم
- E327 – لاكتات الكالسيوم
- E330 – حمض الستريك (الليموني)
- E331a – هيدروجين سيترات الصوديوم
- E331b – ثنائي سيترات الصوديوم
- E331c – ثلاثي سيترات الصوديوم
- E332a – ثنائي هيدروجين سيترات البوتاسيوم
- E332b – ثلاثي سيترات البوتاسيوم
- E333a – هيدروجين سيترات الكالسيوم
- E333b – ثنائي سيترات الكالسيوم
- E333c – سيترات الكالسيوم
- E334 – حمض الطرطريك
- E335a – هيدروجين طرترات الصوديوم
- E335b – ثنائي طرترات الصوديوم
- E336a – هيدروجين طرترات البوتاسيوم
- E336b – طرترات البوتاسيوم
- E337 – طرترات الصوديوم والبوتاسيوم (ملح روشيل)
- E338 – حمض الفوسفوريك
- E339a – ثنائي هيدروجين فوسفات الصوديوم
- E339b – هيدروجين فوسفات ثنائي الصوديوم
- E339c – فوسفات ثلاثي الصوديوم
- E340a – ثنائي هيدروجين فوسفات البوتاسيوم
- E340b – هيدروجين فوسفات ثنائي البوتاسيوم
- E340c – فوسفات ثلاثي البوتاسيوم
- E341a – فوسفات أحادي الكالسيوم
- E341b – هيدروجين فوسفات الكالسيوم
- E341c – فوسفات ثنائي الكالسيوم الثلاثي
- E343 – فوسفات المغنيسيوم
- E350 – مالات الصوديوم وهيدروجين مالات الصوديوم
- E351 – مالات البوتاسيوم وهيدروجين مالات البوتاسيوم
- E352 – مالات الكالسيوم وهيدروجين مالات الكالسيوم
- E353 – حمض الميتا طرطريك
- E354 – طرترات الكالسيوم
- E355 – حمض الأديبيك
- E363 – حمض السكسينيك (البرنستياني)
- E370 – 1,4-هيبتولاكتون
- E375 – حمض النيكوتينيك (فيتامين ب3)
- E380 – سيترات ثلاثي الأمونيوم
- E381 – سيترات الحديد الأمونيومي
- E385 – كالسيوم EDTA
4. المواد المثبتة (Stabilizers): E400–E499
تُستخدم للحفاظ على قوام الطعام ومنع فصل مكوناته.
- E400 – حمض الألجين
- E401 – ألغينات الصوديوم
- E402 – ألغينات البوتاسيوم
- E403 – ألغينات الأمونيوم
- E404 – ألغينات الكالسيوم
- E405 – ألغينات بروبيلين غليكول
- E406 – آجار-آجار
- E407 – كارجينان
- E408 – فورسيليران
- E410 – دقيق الخروب
- E412 – دقيق الغورا
- E413 – تراجكانث
- E414 – الصمغ العربي
- E415 – صمغ الزانثان
- E416 – صمغ الكاريا
- E417 – صمغ الطراغ
- E418 – صمغ الجلان
- E420 – سوربيتول
- E421 – مانيتول
- E422 – جلسرين
- E430 – بولي أوكسي إيثيلين (8) ستيرات
- E431 – بولي أوكسي إيثيلين (40) ستيرات
- E432 – توين 20
- E433 – بوليسوربات 80
- E434 – توين 40
- E435 – توين 60
- E436 – توين 65
- E440a – بكتين
- E440b – بكتين أميني
- E441 – جيلاتين
- E442 – فوسفاتيدات الأمونيوم
- E445 – إسترات الجلسرين
- E450a – ثنائي فوسفات الصوديوم ثنائي الهيدروجين
- E450a – ثلاثي فوسفات الصوديوم
- E450a – رباعي فوسفات الصوديوم
- E450a – رباعي فوسفات البوتاسيوم
- E450b – خماسي فوسفات الصوديوم
- E450b – خماسي فوسفات البوتاسيوم
- E450c – بولي فوسفات الصوديوم
- E450c – بولي فوسفات البوتاسيوم
- E452, E45 – البولي فوسفات
- E460 – السليلوز المجهري البلوري
- E460 – سليلوز
- E461 – ميثيل سليلوز
- E463 – هيدروكسي بروبيل سليلوز
- E464 – هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز
- E465 – ميثيل إيثيل سليلوز
- E466 – كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم
- E470 – أملاح الأحماض الدهنية
- E471 – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية
- E472a – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بالخل
- E472b – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بحمض اللاكتيك
- E472c – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بحمض الستريك
- E472d – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بحمض الطرطريك
- E472e – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بمشتقات حمض الخل
- E472f – أحاديات وثنائي الغليسيريد للأحماض الدهنية، مستستر بحمض الخل وحمض الطرطريك
- E473 – إسترات السكر
- E474 – جليسريدات السكر
- E481/482 – ستيارويل لاكتيلات الصوديوم/الكالسيوم
- E483 – ستياريل طرترات
- E484 – ستياريل سيترات
- E491-495 – مركبات السوربيتول (مادة نباتية) مع أحماض دهنية مختلفة
5. مضادات التكتل (Anti-caking agents) ومنظمات الحموضة: E500–E599
تُستخدم لمنع تكتل المساحيق والحفاظ على تدفقها السلس.
- E500 – كربونات الصوديوم
- E500a – بيكربونات الصوديوم
- E501 – كربونات البوتاسيوم
- E503 – كربونات الأمونيوم
- E504 – كربونات المغنيسيوم
- E505 – كربونات الحديد
- E507 – حمض الهيدروكلوريك
- E508 – كلوريد البوتاسيوم
- E509 – كلوريد الكالسيوم
- E510 – كلوريد الأمونيوم
- E511 – كلوريد المغنيسيوم
- E513 – حمض الكبريتيك
- E514 – كبريتات الصوديوم
- E515 – كبريتات البوتاسيوم
- E516 – كبريتات الكالسيوم
- E518 – كبريتات المغنيسيوم
- E520 – كبريتات الألومنيوم
- E521 – كبريتات الألومنيوم-الصوديوم
- E523 – كبريتات الألومنيوم-الأمونيوم
- E524 – هيدروكسيد الصوديوم
- E525 – هيدروكسيد البوتاسيوم
- E526 – هيدروكسيد الكالسيوم
- E527 – الأمونيا
- E528 – هيدروكسيد المغنيسيوم
- E529 – أكسيد الكالسيوم
- E530 – أكسيد المغنيسيوم
- E535 – فيروسيانات الصوديوم
- E536 – فيروسيانات البوتاسيوم
- E537 – فيروهيكساسيانو ماغنانات
- E540 – ثنائي فوسفات الكالسيوم
- E541 – فوسفات الألومنيوم الصوديوم الحمضي
- E541 – فوسفات الألومنيوم الصوديوم القاعدي
- E542 – طحين العظام
- E543 – بولي فوسفات الصوديوم-الكالسيوم
- E544 – بولي فوسفات الكالسيوم
- E545 – بولي فوسفات الأمونيوم
- E546 – ثنائي فوسفات المغنيسيوم
- E550 – سيليكات الصوديوم
- E551 – ثاني أكسيد السيليكون
- E552 – سيليكات الكالسيوم
- E553a – سيليكات المغنيسيوم
- E553b – تالك
- E554 – سيليكات الألومنيوم-الصوديوم
- E555 – سيليكات الألومنيوم-البوتاسيوم
- E556 – سيليكات الألومنيوم-الكالسيوم
- E557 – سيليكات الزنك
- E558 – بنتونيت
- E559 – كاولين
- E570 – حمض الستيارين
- E571 – ستيارات الأمونيوم
- E572 – ستيارات المغنيسيوم
- E573 – ستيارات الألومنيوم
- E574 – حمض الغلوكونيك
- E575 – غلوكونو-دلتا-لاكتون
- E576 – غلوكونات الصوديوم
- E577 – غلوكونات البوتاسيوم
- E578 – غلوكونات الكالسيوم
- E579 – غلوكونات الحديد
- E585 – لاكتات الحديد
6. محسنات النكهة (Flavor enhancers): E600–E699
تُستخدم لتحسين أو تعزيز نكهة الطعام.
- E620 – حمض إل-غلوتاميك
- E621 – غلوتامات الصوديوم
- E622 – غلوتامات البوتاسيوم
- E623 – غلوتامات الكالسيوم
- E624 – غلوتامات الأمونيوم
- E625 – غلوتامات المغنيسيوم
- E626 – حمض الغوانيل
- E627 – غوانيلات الصوديوم
- E628 – غوانيلات البوتاسيوم
- E629 – غوانيلات الكالسيوم
- E630 – حمض الإينوزين
- E631 – إينوزينات الصوديوم
- E632 – إينوزينات البوتاسيوم
- E633 – إينوزينات الكالسيوم
- E635 – 5′-ريبونوكليوتيد الصوديوم
- E636 – مالتول
- E637 – إيثيل مالتول
- E640 – جليسين
- E650 – أسيتات الزنك
7. المضادات الحيوية (Antibiotics): E700–E799
تُستخدم لمنع نمو البكتيريا والفطريات في الطعام.
- E710 – سبيراميسين
- E713 – تايلوسين
8. مواد أخرى (Other substances): E900–E999
تشمل مجموعة متنوعة من المواد التي لا تندرج تحت الفئات السابقة.
- E900 – دايميثيل بوليسيلوكسان
- E901 – شمع النحل
- E902 – شمع كانديليلا
- E903 – شمع كارناوبا
- E904 – شللاك
- E905 – الهيدروكربونات المعدنية
- E906 – صمغ البنزويك
- E907 – شمع البرافين
- E908 – شمع حبة الأرز
- E912 – حمض مونتان
- E913 – لانولين
- E914 – شمع البولي إيثيلين
- E915 – إسترات الكولوفونيا
- E920 – إل-سيستين
- E921 – إل-سيستين مزدوج
- E922 – بيرسلفات البوتاسيوم
- E923 – بيرسلفات الأمونيوم
- E924 – برومات البوتاسيوم
- E925 – الكلور
- E927 – أزوديكاربوناميد
- E927b – كرباميد
- E938 – الأرجون
- E939 – الهيليوم
- E941 – النيتروجين
- E942 – أكسيد النيتروجين
- E943a – البيوتان
- E943b – الإيزوبيوتان
- E944 – البروبان
- E948 – الأكسجين
- E949 – الهيدروجين
- E950 – أسيسولفام K
- E951 – أسبارتام
- E952 – سيكلامات
- E953 – إيزومالت
- E954 – السكارين
- E955 – سكرالوز
- E957 – ثوماتين
- E959 – نيوهيسبيريدين
- E960 – ستيفيا
- E961 – نيوتام
- E962 – ملح الأسبارتام
- E965 – مالتيتول
- E966 – لاكتيتول
- E967 – زيلتول
- E968 – إريثريتول
- E999 – كيللاجا
9. نشا ومعالجات النشا: E1400–E1450
تُستخدم لتحسين قوام الطعام واستقراره.
- E1400 – ديكسترين
- E1401 – نشا معالج بالحمض
- E1402 – نشا معالج بالقواعد
- E1403 – نشا مبيض
- E1404 – نشا مؤكسد
- E1410 – فوسفات أحادي النشا
- E1411 – فوسفات ثنائي النشا
- E1412 – فوسفات ثنائي النشا
⚠️ ملاحظات هامة:
- بعض المضافات (مثل E102، E110، E122) مرتبطة بردود فعل
تحسسية أو فرط النشاط عند الأطفال. - بعضها مشتق من مصادر حيوانية (مثل E120) وقد لا تكون مناسبة
للنباتيين أو المسلمين. - يُفضل دائمًا مراجعة القوانين المحلية والملصقات الغذائية الخاصة بكل منتج.
هل ترغب في نسخة قابلة للطباعة أو تصنيف خاص مثل: “المضافات المسموحة في الإسلام”
أو “المضافات الضارة المحتملة”؟